什麼是脆豆腐

豆製品

脆豆腐是一種豆製品，它是由老豆腐經過加工而成的食物。加工過程包括將老豆腐清洗乾淨後切成片，這些豆腐片需要切得厚薄均勻，以確保製作出的脆豆腐外觀美觀。切好的豆腐片會進行烘乾處理，這通常是在烤箱或瓦片上用高溫進行。烘乾後，豆腐片會變得較硬，內部水分被去除。接著，進行膨化工藝，即將晾乾的豆腐片放入花生油中油炸，使其變得鬆脆。脆豆腐的口感鬆脆，搭配各種調料食用更加可口，且是一種低糖食品，適合糖尿病患者食用。此外，脆豆腐還具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒和和脾胃等功效。