什麼是芥花籽油

芥菜籽油或芥花油

芥花籽油，也稱爲芥菜籽油或芥花油，是從芥花（蕓薹屬植物）的種子中提取的一種植物油。

芥花油主要是由單元不飽和脂肪酸組成，營養卓越且油質安定性高，其還含有豐富的維生素E、維生素B2等營養成分，芥花油的不飽和脂肪酸含量較高，飽和脂肪含量相對較低，這使得它具有較高的健康價值。芥花油具有較高的煙點，即高溫下不易產生油煙，因此非常適合中式烹飪中的高溫烹飪方法，如爆炒和油炸。此外，芥花油還適合用來製作香皂，其泡沫細緻、溫和，具有保溼和滋潤效果。