芥菜是十字花科蕓薹屬的一年生草本植物，其特徵、用途和分布如下：
特徵。芥菜幼莖及葉子具有刺毛，帶有辣味。它的花朵黃色，花期在3至5月，果期在5至6月。芥菜的種子球形，紫褐色，植株高度可達30至150厘米。
用途。芥菜的葉子在醃製後可以食用，而其種子和全草可用於藥用，具有化痰平喘、消腫止痛的功效。芥菜種子磨製成的粉稱為黃芥末，有綠芥末和黃芥末兩種，分別源於歐洲和中國。
分布。芥菜在中國各地廣泛栽培，從長江中下游平原到青藏高原都有栽培，主要分布在長江以南的省份，如浙江省、江蘇省等。
價值。芥菜還含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸以及多種礦物質，具有抗氧化作用，有助於增強免疫力和延緩衰老。中醫學認為，芥菜具有清熱解毒、利尿消腫的功效。
此外，芥菜的花語是「冷漠」。