什麼是花茶

花茶，也稱為香片茶，是一種再加工茶。

其製作過程通常是使用綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶等作為茶坯，然後與具有香氣的鮮花一起進行悶制加工，使茶葉吸收花香，再去除乾花得到的花茶。花茶既有茶葉的原有滋味，又有鮮花的香氣，例如茉莉花茶和桂花茶都是常見的花茶類型。

與花茶相對的是花草茶，後者主要是用乾燥的花卉植物為原料製作，例如玫瑰花茶和菊花茶，它們更多地體現花草本身的特性，而不是茶葉與花的結合。