廚房用具
菜刀是一種廚房用具，主要用於切割食材或進行食材雕花等加工。它可以分爲不同的類型和樣式，包括：
中式菜刀：通常用於烹飪中餐，具有較大的刀面積和適當的重量，適合切片、切絲等軟性食材的精細處理，但不能用於斬骨頭。
日式菜刀（三德刀）：刀型較小，刀刃長而鋒利，適用於切菜和切肉，但不適合剁骨。
西式菜刀（主廚刀）：刀身較寬，刀刃前邊較尖，適合西方廚師的切菜手法，可以切蔬菜也可以切肉。
不鏽鋼刀與鐵刀：材質上的區別，不鏽鋼刀更耐用，而鐵刀則需要更多的保養。
此外，菜刀的柄部設計也有所不同，例如鋸齒、直、空心和扇形等，這些設計有助於提供舒適的握感和操作便利。菜刀的使用需要根據食材的硬度和切割需求來選擇合適的刀具，以避免損壞刀具或影響食材的質量。