什麼是蔬菜湯

蔬菜湯是一種以新鮮蔬菜爲主要原料熬製而成的湯。

這種湯通常含有豐富的維生素C、氨基酸、膳食纖維等營養成分。蔬菜湯在不同的文化中可能有不同的製作方法和風格，例如，中式蔬菜湯通常採用慢火熬煮，使食材的精華充分融入湯中，而西式蔬菜湯則可能將食材打碎後與湯水融合，口感通常更加香濃渾厚。此外，某些特定的蔬菜湯，如日本的蔬菜湯，可能包含特定的五種蔬菜，如牛蒡、白蘿蔔、白蘿蔔葉、胡蘿蔔、香菇等，按照一定比例熬製而成。