什麼是蕪菁菜

蕪菁菜，又稱蔓菁、諸葛菜、大頭菜、圓菜頭、圓根、盤菜等，是一種二年生草本植物，原產於中國及歐洲北部地區。

蕪菁菜的根塊肉質肥大，呈扁球形或長圓形，皮膚顏色可以是紫色或黃色，其味道較蘿蔔更甜，無辣味，蕪菁菜的嫩莖也可以供熟食。此外，蕪菁菜的根部肉質緊實，口感清甜，略帶一絲辛辣。在養生文化中，蕪菁被視爲清熱解毒、利尿消腫的佳品。現代營養學證實，蕪菁富含維生素C、鉀、鈣等多種礦物質，對人體健康有益。

蕪菁菜的根、葉、花、種子皆可藥用，具有維持腸道健康、預防貧血、保護眼睛、抗氧化、抗衰老等功效。