薏米仁，又稱薏苡仁、苡仁、薏米、苡仁等，是禾本科植物薏苡的乾燥成熟種仁。它不僅是一種常用的中藥，也是一種普遍的食物，具有甘淡微寒的性味，具有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，常用於治療水腫、腳氣、小便不利等症狀。薏米仁還被認為是一種美容食品，有助於保持皮膚光澤細膩，對粉刺、雀斑、老年斑等皮膚問題有良好療效。此外，薏米仁因其高營養價值被譽為「世界禾本科植物之王」和「生命健康之禾」。薏米仁的形狀大致為寬卵形或長橢圓形，表面乳白色且光滑，質地堅實，斷面白色且粉性，氣味微，味道微甜。薏米仁在全國大部分地區都有生產，採摘後經過曬乾、去除外殼、種皮和雜質，最終收集種仁。