什麼是蚌肉

蚌類的肉

蚌肉是蚌科動物如背角無齒蚌、褶紋冠蚌、三角帆蚌等蚌類的肉。

蚌肉不僅是一種富含蛋白質、維生素B和礦物質如鈣、鐵、鋅、硒的貝殼類食物，而且還是一種中藥材。它被認爲具有清熱、滋陰、明目和解毒的功效，可用於治療煩熱、消渴、血崩、帶下、痔瘻、目赤等症狀。此外，蚌肉還具有甘鹹味和寒性，可以用於食療，如治療肝熱目赤、腎衰竭和高血壓等疾病。

在烹飪方面，蚌肉可以通過多種方式進行烹飪，如小炒、碳烤和清蒸，由於其微涼性，食用時應注意適量。