什麼是蛙魚

蛙魚，又稱涼魚，是一種中國民間小喫，流行於徐州、棗莊、濟寧、蕭縣等地區。

蛙魚之所以名爲“蛙魚”，是因爲其形狀類似蝌蚪，實際上它並不是真正的魚類。蛙魚的主要食材是山芋澱粉，製作過程中，將澱粉用水稀釋後倒入沸水中，形成澱粉糊，然後流入裝有冷水的盆中，冷卻後形成形似蝌蚪的固體，可以搭配蘿蔔乾、花生碎、陳醋、辣椒麪、鹹菜絲等食用，喫起來清涼順滑，是一種非常適合夏天的休閒美食。