什麼是血豆腐

血豆腐是一種食品，它是由動物的血製成的豆腐狀的食品。這種食品常見的有豬血、雞血、鴨血等製作而來。血豆腐的加工方式有兩種，一種是傳統的加工方式，即人工採集動物血液，把水燒開後直接倒入成血的盆子裡，血凝固成塊這就是血豆腐；另一種是工廠批量生產，加工過程包括採血槽-儲存罐-過濾器-配料罐-真空脫氣罐-灌裝封口機-高溫殺菌鍋-風乾線。血豆腐可以直接吃，也可以搭配其他的食材進行二次烹飪。此外，血豆腐還有「液態肉」、「血豆腐」之美稱，是一種價廉物美，特別宜於老年人食用的理想保健之品。