什麼是豆皮卷

豆皮卷是一種風味小吃，它是由豆皮包裹著各種餡料製作而成。餡料的種類可以不同，包括但不限於鮮筍、海帶、香菇等。豆皮卷的名稱可能因地區而異，有的地方稱之為豆腐皮卷。豆腐皮在不同地區有不同的叫法，有的地方稱之為「油皮」或「豆皮」，而北方則稱之為「千張」，本質上是一種壓得薄薄的豆腐乾。閩南豆皮卷是以五花肉、荸薺、雞蛋、豆皮為主材的菜餚，屬於閩菜系。東北菜中的豆皮捲兒則以豆皮兒和黃瓜為主料。