什麼是豬展肉

豬腿上的肌肉

豬展肉，也被稱爲豬腱子肉，是豬腿上的肌肉，位於豬的前腿和後腿內的腱子肉之間。這部分肉膠原蛋白含量高，口感好，脂肪含量少。由於其處於經常活動的位置，口感比較韌，但肉質比較鮮美。豬展肉性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，對治療腦動脈硬化，心血管疾病有明顯療效，它具有清熱潤肺，除痰止咳，滋補養顏的功能，是極佳的清補湯料。