什麼是農家菜

農家菜是以農村家庭傳統方法養殖的禽畜、種植的蔬菜以及當地自然生長的特產爲原材料，通過獨特的烹飪手法製作而成的菜餚。這些食材通常都是當地所產的農產品，如新鮮的蔬菜、水果、土雞、土鴨、野生魚蝦等。農家菜的特點在於突出“土”字，食材自產自銷，具有原生態的特點，包括野兔、野菜、菌菇等，強調綠色健康無污染。烹飪手法多以燉、炒爲主，使用的燃料通常是劈柴，使得飯菜具有獨特的香氣和味道。農家菜通常不講究擺盤，而是使用大盆子盛裝，講究量大和菜的入味。由於這些特點，農家菜往往只能在當地或特定地區品嚐到。