什麼是酸度調節劑

酸度調節劑，也被稱爲pH調節劑，是一種用來維持或改變食品酸鹼度的物質。

酸度調節劑主要包括酸化劑、鹼劑以及具有緩衝作用的鹽類，這些添加劑用於控制食品的酸度，例如，在食品中加入檸檬酸、乳酸、酒石酸、蘋果酸、乙酸或富馬酸等，以維持或改變其酸鹼度。不同酸度調節劑會影響食品的酸味和口感。