桂林米粉怎麼做好吃，可以參照以下步驟：
冷水下桂林米粉，煮二十分鐘左右。有時間可以提前浸泡半個小時，再煮10分鐘。煮好撈出過一遍冷水之後浸泡備用。
準備好雞蛋、肉片、蔥、蒜、小米辣等食材。將肉片放適量食鹽、生抽、生粉、蚝油醃製10分鐘，雞蛋炒熟撈出備用。
鍋熱放油爆香蒜片，放入肉片炒三分鐘左右。再放入浸泡過的米粉，這時候可以加點食鹽、生抽、蚝油調味，翻炒兩到三分鐘。之後加入雞蛋、蔥、小米辣，最後出鍋即可。
此外，根據個人口味，還可以加入酸豆角、酸筍、花生米等配菜，以及特製的蒜辣醬汁和辣椒醬調味，使桂林米粉更加美味。
需要注意的是，桂林米粉的做法因人而異，上面的做法僅供參考，可以根據個人口味進行調整。