有機化學反應
醯化是一種有機化學反應，其中氫原子或其他基團被醯基（C=O）取代。
在廣義上，醯化過程是指有機化合物分子中氫被醯基（C=O）所取代的過程。提供醯基的化合物被稱為醯化劑。醯化反應可以在有機分子中的氮、氧、碳、硫等原子上發生，引入脂肪族醯基（如RCO-）或芳香族醯基（如ArCO-）。例如，乙醯化是在這些原子上引入乙醯基（CH3CO-）的反應。
醯化作用在化學工業中有多種套用，包括在染料工業中製造N-醯基衍生物（稱為「永久性醯化」），以及為了保護有機化合物上的氨基或羥基（例如通過暫時在氨基上引入一個醯基來保護氨基），這種「過渡性醯基化」對於某些中間體及染料工藝過程是必要的。