什麼是野豌豆

多年生草本植物

野豌豆是一種多年生草本植物，學名為野豌豆，株高可達30至100厘米。它廣泛分布於大部分地區，常見於田間、路旁、山坡、樹林邊以及草叢等地。野豌豆富含營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素四黃醇以及鈣、磷等多種營養成分。它可以通過多種方式食用，如涼拌、炒食、做湯等。此外，野豌豆也是一種中藥材，具有多種別稱，如黃野豌豆、老豆芽、野菜豆等。它不僅營養豐富，而且對身體有益。在某些情況下，野豌豆可以作為救荒食物，其全草可食，甚至根可以生吃或煮熟後作為菜餚。