什麼是雲吞麵

雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品，屬於粵菜系，是廣東省的漢族特色小吃。

雲吞麵源於廣州，後來在香港變得尤為流行。雲吞麵由三個主要部分組成，包括雲吞、麵條和湯底。雲吞是餛飩的一種，最早以全豬肉製成，現代則多為鮮蝦雲吞，包含雲吞皮、鮮蝦和豬肉。麵條通常是蛋面，具有淡香、爽滑且彈牙的特點。湯底是雲吞麵的重要組成部分，通常用雞、豬骨和大地魚清燉而成，應清澈透澈、鮮香撲鼻。雲吞麵的變體包括湯麵和撈麵。

雲吞麵的美味在於各部分的協調，雲吞口感潤滑，麵條帶有彈性，湯底鮮美清澈。