什麼是電磁爐

電磁爐是一種利用電磁感應原理來加熱的廚房電器。

電磁爐的工作原理是，通過在內部的高頻感應加熱線圈中通入交變電流來產生交變磁場，當這個磁場作用於放置在電磁爐上方的鐵質鍋具時，會在鍋具底部感應生成渦流，這些渦流引起的焦耳熱效應使得鍋具迅速加熱，從而實現烹飪的目的。電磁爐相比傳統烹飪器具具有多種優點，如快速加熱、高效節能、易於清潔和維護等。此外，電磁爐的使用對鍋具有特定要求，通常需要使用鐵質或合金鋼材質的鍋具，以確保有效的熱量傳遞。