購買回來的餛飩皮可以通過多種方法進行包裹。以下是幾種常見的餛飩包法:
北方元寶餛飩。將餛飩皮的一邊往上卷到約1/2處,再往裡卷一次到3/4處,然後將兩個角疊加捏緊。
四川抄手。將餛飩皮沿對角線對摺,並用中指勾壓肉餡處,順勢將兩個角疊加捏緊。
港式雲吞。用五指將餛飩皮往中間捏,用虎口將封口處反覆捏緊。
溫州餛飩。將餛飩皮往裡卷兩次,留一條窄邊,拉住兩頭往中間裹,然後將皮子疊加捏緊。
江西清湯。將餛飩皮的一個角往上折蓋住肉餡,再將三個角按順序折過來,最後捏緊。
蓮花餛飩。將餛飩皮按特定方法摺疊後,兩隻手分別捏住餛飩皮的一角向中間靠攏,兩個角疊加捏緊。
金魚包法。將餛飩皮對摺兩端封口捏緊後,一端向外另一端向里捏緊。
草帽形包法。把餛飩皮的四邊抹上水,兩邊對摺後對齊捏緊,轉個邊後,把右角搭在左角上捏緊。
元寶形包法。把餛飩皮的四邊抹上水,兩邊對摺後對齊捏緊,然後把兩端向中間捏緊。
在包裹餛飩時,可以根據個人喜好和食材的可用性選擇合適的包法。此外,在包裹過程中,可以在餛飩皮的邊緣塗抹少量清水以幫助粘合。