霜凍是一種較爲常見的農業氣象災害，是指空氣溫度突然下降，地表溫度驟降到0℃以下，使農作物受到損害，甚至死亡的現象。
霜凍通常出現在秋冬春三季，一般分爲春霜凍和秋霜凍。春霜凍是指在春播作物苗期、果樹花期、越冬作物返青後發生的霜凍；秋霜凍則是指在秋收作物尚未成熟、露地蔬菜還未收穫時發生的霜凍。此外，每年入秋後第一次出現的霜凍稱爲初霜凍，翌年春季最後一次出現的霜凍稱爲終霜凍。霜凍會對農作物的生長造成傷害，導致作物減產，對園林植物也有一定的傷害。
值得注意的是，“霜凍”與“霜”是兩個不同的概念。霜是近地面空氣中的水汽達到飽和，並且地面溫度低於0℃，在物體上直接凝華而成的白色冰晶；而霜凍則是指一種低溫危害現象。