一種生活在沿海地區的海蟹
青蟹是一種生活在沿海地區的海蟹，屬於十足目梭子蟹科青蟹屬的甲殼類動物。它的學名為Scylla serrata，別名包括鋸緣青蟹、紅鱘、蝤蛑、泥蟹等。青蟹的殼呈青灰色或青綠色，體色因環境而異，螯足可能不對稱。它們通常棲息在鹽度較低的淺海區域，如近岸淺海和河口處的泥沙底質環境中。青蟹以肉食性為主，食物包括魚、蝦、貝類等。
青蟹不僅因其肉質鮮美、營養豐富而受到人們的喜愛，還具有滋補強身的功效。在中國南方，尤其是廣東、福建、台灣和浙江等沿海地區，青蟹被廣泛食用。雌蟹被稱為「膏蟹」，享有「海上人參」的美譽。青蟹現已實現人工養殖，成為一種重要的水產養殖品種。