什麼是食用酒精

食用酒精是一種通過特定工藝生產的含水酒精，主要原料包括薯類、穀物類和糖類等。其生產過程包括蒸煮、糖化和發酵等步驟，最終得到可供食品工業使用的酒精產品。食用酒精也被稱為發酵性蒸餾酒，與直接用於飲用的酒精飲料不同，它通常用於食品工業，如製作飲料、糖果、糕點等。此外，食用酒精的生產過程中，原料不僅限於糧食，還可以利用糧食廢料來釀造高濃度的食用酒精。