什麼是食醋

調味品

食醋是一種常見的調味品，它的主要成分是乙酸，也稱為醋酸。

食醋的製作過程通常涉及以大米、高粱或其它含澱粉的物質為原料，通過微生物發酵而成。市售的食醋中醋酸的含量大約在3%到5%之間。食醋不僅用於調味，還具有一定的營養價值和藥用價值，如增強食慾、解酒等功效。還含有豐富的鈣、胺基酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、乳酸、B族維生素及鹽類等對身體有益的營養成分。