香料植物
馬告 是一種源自臺灣原住民泰雅族語的香料植物，其學名爲May Chang。以下是關於馬告的詳細信息：
定義與用途：
馬告屬於樟科植物，其果實作爲香料使用，具有辛辣口感和清新的香氣。
在臺灣，馬告被用作調味料，能去除食物的腥味並提振元氣。
特別是在滷肉製作中，馬告能調節油膩感，增加食慾。
別稱：
在不同地區，馬告有多箇別稱，包括但不限於山胡椒、山雞椒、豆鼓姜、山姜子、香樟、山蒼子和賽樟樹等。
產地與分佈：
主要產地位於臺灣的烏來、棲蘭等中低海拔山區。
棲蘭地區因盛產馬告而得名“BuwMaqao”，意爲“馬告之地”。
文化意義：
馬告不僅是臺灣原住民泰雅族的傳統香料，也是當地文化和料理的重要組成部分。
綜上所述，馬告是一種具有獨特風味和文化價值的香料植物，它在臺灣原住民的飲食文化中佔有重要地位，並因其獨特的香氣和用途而被廣泛使用。