高碳水化合物食物（簡稱高碳水）主要是指含有較高量碳水化合物的食品。
碳水化合物是由氫、氧、碳三種元素組成，包括單糖、雙糖、多糖、膳食纖維和澱粉等。高碳水食物能迅速補充能量，幫助減輕飢餓感，常見的食物包括穀物（如大米、燕麥、小麥等）、薯類（如土豆、紅薯等）、部分蔬菜（如豆類）、水果（如香蕉、葡萄）、糖果、甜點、蜂蜜等。適量食用高碳水化合物食物可以補充身體所需的能量和營養，有益於身體健康。然而，過量食用高碳水化合物食物，尤其是含有添加糖和精製澱粉的食品，可能會導致體重增加。因此，合理搭配和適量食用是關鍵。