鮮豆漿是以黃豆和水爲主要原料，通過泡漲、磨碎、過濾和煮沸等加工步驟製成的飲品。它不僅營養豐富，而且易於消化吸收，是中國漢族的傳統飲品，具有鮮明的中國民族特色，並廣泛流行於華人地區。豆漿在歐美被譽爲“植物奶”，是一種老少皆宜的營養食品。