鱈魚是一種屬於鱈形目鱈科鱈屬的海洋魚類動物。
鱈魚在海洋魚類中非常常見，廣泛分佈於各大洋，包括大西洋、太平洋和北冰洋等地區。鱈魚的體色多樣，從淡綠或淡灰到褐色或淡黑，甚至有暗淡紅色到鮮紅色，體上並有深色斑點；其體型一般呈長柱形，稍側扁，尾部向後漸細，體重從300克到750克不等，最大個體可達1.8米長和91公斤重；鱈魚以其他魚類及無脊椎動物爲食，食量大，是一種貪食的洄游魚類。
鱈魚具有很高的經濟價值，因其肉質細膩、味道鮮美而深受人們喜愛。此外，鱈魚還富含多種營養成分，如蛋白質、維生素A、D、E以及DHA等，對健康有諸多益處。