什麼是鵝掌

家鵝的腳掌部位

鵝掌是家鵝的腳掌部位，因其肉質多而被稱為美食佳餚。

鵝掌也被稱為鵝腳或鵝蹼，與雞爪和鴨掌相似，但鵝掌更大，皮多肉多，質地柔嫩，膠質豐富，嚼勁十足，被許多人喜愛。鵝掌不僅美味，營養價值也高，含有豐富的蛋白質、多種胺基酸、維生素和微量元素，而且脂肪含量相對較低，是一種比較健康的食材。