蔬菜施肥時，可以使用多種肥料，包括有機肥料、氮磷鉀大量元素肥料、中微量元素肥料和微生物菌肥。具體來說：
有機肥料。如堆肥、豆腐渣、雞糞、海藻肥和骨粉等，這些肥料富含有機物質和營養元素，如氮、磷、鉀等，能夠改善土壤結構，促進蔬菜生長。
氮磷鉀大量元素肥料。氮、磷、鉀是植物生長必需的營養元素。氮肥有助於植株和葉片生長，磷肥促進根部發育，鉀肥則有利於果實膨大和轉色。
中微量元素肥料。如鈣、鎂、硼、鋅等，對蔬菜的生長和品質提升有重要作用。
微生物菌肥。有助於增加土壤中的有益菌羣，進一步改善土壤質量。
使用時，要注意控制施肥量，避免過量施肥導致燒根等問題。自制的有機肥或商品有機肥的使用量一般在每畝200至500公斤，甚至更多，具體用量取決於肥料類型和土壤狀況。