鹽生植物，是指能在含鹽量較高的土壤中生長的植物，也被稱爲鹽土植物。
鹽生植物具有特殊的適應機制來應對土壤中的高鹽分環境，例如，它們的根系能夠吸收土壤中的鹽分並將其排出體外，或者通過特殊的代謝途徑將鹽分轉化爲無害物質。此外，鹽生植物的葉片和莖部通常具有厚重的外皮或皮層，以減少水分蒸發和鹽分滲透。鹽生植物可以根據它們對鹽分的不同處理方式進一步分類，例如真鹽生植物能在體內積聚鹽分，而泌鹽植物則將吸收的鹽分分泌排出體外。還有一類被稱爲拒鹽植物或假鹽生植物，它們不吸收土壤中的鹽分，而是通過體內的機制抵抗鹽分的傷害。
這些植物的生存能力非常強，能夠在海濱、海岸、砂丘、內陸鹽土等富含鹽分的土地上生長。它們對於改良鹽鹼地、保護環境以及生物多樣性的保護都具有重要意義。