黃油雞是一種以雞肉爲主要食材的菜餚，其特點是肉質鮮嫩、口感細膩，通常選用嫩雞肉進行烹飪。黃油雞在不同的地區和國家有不同的版本，以下是詳細介紹：
在印度。黃油雞（Butter Chicken）是一道著名的菜餚，起源於20世紀50年代的德里，這道菜的特色在於其獨特的醬汁，通常由番茄、牛油和鮮奶油製成，雞肉在烹飪前會用乳酪、生薑、蒜蓉和紅辣椒粉醃製過夜，然後在醬汁中加入新鮮番茄和香料，並加入一大塊黃油煮制而成。
在中國。黃油雞可能指的是三黃雞，這種雞肉因其黃皮、黃腳、黃毛而得名，其肉質細嫩、營養豐富，適合用來燉湯或製作各種菜餚。