什麼是黑糖

由甘蔗提煉而成的糖

黑糖是一種由甘蔗提煉而成的糖，其特點是顏色較深和帶有焦香味。它是通過甘蔗榨汁後，經過熬煮、濃縮和部分結晶的過程製成的，沒有經過高度精煉，因此保留了甘蔗原有的營養元素和顏色。黑糖含有鈣、鐵、鉀等礦物質，以及少量的維生素，具有一定的營養價值。它與紅糖實質上是相同的產品，主要區別在於加工過程中的加溫程度和糖漿濃縮比例不同，這導致了顏色的深淺及風味的差異。黑糖的產地主要集中在熱帶和亞熱帶地區，如印度、中國和部分非洲國家。