什麼是黑豬肉

由黑皮豬生產的豬肉

黑豬肉是指由黑皮豬生產的豬肉，與普通豬肉相比，黑豬肉通常具有更高的彈性、更鮮美的肉質，並且脂肪含量相對較低。

黑豬肉的顏色、風味和營養成分與普通豬肉有所不同，其肉質穩定、細膩，富含多種必需氨基酸和礦物質。許多研究表明，黑豬肉中的氨基酸種類高達十幾種，包括人體所必需的幾種氨基酸，以及不飽和脂肪酸，有助於降低心腦血管疾病。黑豬肉的肌肉纖維較多，直徑小，使其口感細膩、不柴不老。此外，黑豬肉中的維生素E、膠原蛋白和彈性蛋白對健康有益，可以起到延緩衰老的作用。