什麼是黑麥麵包

黑麥麪包，也被稱爲裸麥麪包或黑麪包，是一種使用黑麥麪粉製作的麪包。

黑麥麪包在北歐、東歐等地非常常見，其顏色通常比由小麥製成的小麥麪包要深，主要是因爲黑麥麪粉的天然色素，而且含有更多的膳食纖維和鐵。黑麥麪包的香味和結構獨特，與小麥麪包有所不同，其在製作過程中，酸性發酵和較高的酸度扮演了重要角色。

此外，黑麥麪包中還含有豐富的維生素B1、B2、煙酸、泛酸、鈣、磷、鐵等營養物質，對補充人體所需營養有好處。