什麼是龍鬚菜

佛手瓜的幼嫩莖葉

龍鬚菜是佛手瓜的幼嫩莖葉，也是一種多年生藤狀攀援植物。

龍鬚菜屬於百合科天門冬屬，根部細長，莖上部和分枝具有縱棱，葉子通常每三到四枚成簇，花爲黃綠色，花期在每年的5到6月，果期在每年的8到9月。龍鬚菜主要分佈在中國的沿海地區、黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、山西、陝西和甘肅等省份，也在日本、朝鮮和俄羅斯西伯利亞有分佈。龍鬚菜可以食用，具有豐富的營養價值和清熱解毒、利水消腫等功效。