二十碳五烯酸
EPA(Eicosapentaenoic Acid，二十碳五烯酸)是一種重要的Ω-3脂肪酸。
EPA是人體所需的重要脂肪酸之一，雖然人體可以亞痲酸轉化生成少量的EPA，但大部分EPA仍然需要通過食物獲取。EPA的主要食物來源包括冷水魚，如野生鮭魚、鮪魚和秋刀魚等，還有一些陸地植物和海洋生物。EPA對人體健康有許多益處，例如可以降低人體膽固醇、降低血液粘稠度、促進腦部發育，對預防心腦血管疾病有很好的效果，同時對避免動脈硬化、腦血栓的形成也有一定好處。此外，EPA還對治療某些自身免疫性疾病、高血壓和炎症（如風濕性關節炎）等有潛在效果。儘管EPA對人體健康有益，但高脂血症患者應避免使用其作為藥物的治療手段。