種植蔬菜的時間取決於蔬菜的種類和當地的氣候條件。以下是一些常見蔬菜的種植時間：
蘿蔔：全年均可種，但以秋冬爲主。冬蘿蔔8-9月播，10-12月收穫；春蘿蔔晚秋和初冬播種，翌年2-3月收穫。
胡蘿蔔：種子發芽適溫20-25度，秋季栽培時可比白蘿蔔早播10多天。
花椰菜：9-11月播種。
大白菜：根據品種不同全年可種，但一般9-10月播種。
菠菜：15-20度爲生長適溫，秋播爲主，8-12月均可播。
蕹菜（空心菜）：最早可在1-2月播種或扦插。
莧菜：生長適溫23-27度，2-10月播種，30-50天收穫。
番茄：以秋栽爲主，8月下旬-9月初播種，於11月至翌年3月採收。
茄子：四季栽培。春茄9-10播種，夏茄2-3播種，秋茄3-4播種，冬茄8月上旬播種。
根據季節選擇種植蔬菜的時間：
春季：適合種植菠菜、小青菜、莧菜、生菜、茄子、黃瓜等。
夏季：適合種植空心菜、花菜、油麥菜、黃瓜等。
秋季：適合種植菠菜、花菜、大蒜、香菜等。
冬季：適合種植青菜、菜心、菠菜、生菜、香菜等。
不同地區的種植時間可能有所差異，建議根據當地氣候和土壤條件進行調整。