貴州凱里下司狗肉、湖南茶陵狗肉、江西永新紅燒狗肉和江西樂平狗肉是幾種被廣泛認為質量上乘的狗肉。具體如下：
貴州凱里下司狗肉。以其肉質細嫩和獨特的製作工藝著稱，採用草燒技術烹飪，使狗肉具有特殊的香味和口感。
湖南茶陵狗肉。選擇一歲到三歲的狗，肉質最為鮮美，製作過程非常講究，包括淹死、燒烤、炒制等多步驟。
江西永新紅燒狗肉。採用留皮狗肉加多種佐料燒烤而成，色澤誘人，香辣可口。
江西樂平狗肉。以清蒸和白切相結合的獨特製作工藝製成，肉質鮮嫩。
此外，廣西柳州狗肉、沛縣黿汁狗肉、望謨縣布依族狗肉和花江狗肉也被廣泛認可。以上排名不分前後，每種狗肉都有其獨特的風味和製作方法，可以根據個人口味偏好進行選擇。