根據您的問題，『什麼碳最好』，這個問題的答案取決於您指的是哪個領域或套用場景。以下是不同領域中碳的最佳選擇：
燒烤燃料：
天然樹木：適合傳統美食的燒烤，如烤鴨、烤乳豬等，提供特色風味，但原料稀缺，使用環境局限。
原木木炭：接近原生態，無煙，容易點燃，適合家用燒烤，但燃燒時間較短。
機制木炭：密度大，熱值高，燃燒時間長，適合商用和家用，但需謹慎選擇以避免質量問題。
環保領域：
活性碳：用於水處理、大氣淨化和廢氣處理等，能有效吸附有機物、重金屬、臭味等污染物。
醫藥領域：
活性碳：用於藥物吸附、解毒、止瀉等，減少藥物毒副作用，促進藥效。
飲食領域：
活性碳：用於去除食品中的有毒化學物質和殘留農藥，保護食品質量。
化妝品領域：
活性碳：用於清潔肌膚，去除黑頭、控油等，改善皮膚質量。
鋼鐵製造：
根據需要的強度、硬度、塑性和韌性，選擇不同含碳量的鋼材。低碳鋼適用於型材及衝壓材料，中碳鋼適用於機械零件，高碳鋼適用於工具、刀具及模具等。
綜上所述，沒有一種碳可以被認為是所有套用場景中的『最好』選擇。最佳選擇取決於您的具體需求和套用場景。