什麼米是粳米

粳稻的種仁

粳米是粳稻的種仁，也是一種常見的大米。

粳米的特點是穀粒較短圓，黏性較強，脹性小，米粒一般呈橢圓形或圓形，質地硬而有韌性，煮後粘性油性均大，柔軟可口，主要產於中國北方地區，如華北、東北等，粳米根據收穫季節分為早粳米和晚粳米。粳米含有大量碳水化合物，是熱量的主要來源，還包括蛋白質、維生素E、膳食纖維等營養成分。

在中醫中，粳米被認為具有健脾養胃、止渴除煩、固腸止瀉的功效，適合各種人群食用，包括病人、產婦、老人及體弱者。