什麼粉叫生粉？
生粉是食譜中常出現的名詞，它主要指的是澱粉中的一部分，包括馬鈴薯粉、玉米澱粉等。在不同的地區，生粉的具體指向有所不同，如在中國大陸和中國台灣，生粉通常指的是馬鈴薯粉，而在中國香港，生粉則一般指歐洲進口的風車超級生粉（馬鈴薯澱粉）和栗粉（玉米澱粉）。
生粉在烹飪中有多種用途，如勾芡、掛漿等，它能使食物產生滑潤的口感，也常被用作軟化肉質的醃肉料之一。需要注意的是，雖然生粉是澱粉的一部分，但並非所有的澱粉都可以稱為生粉，例如紅薯澱粉、蠶豆澱粉、綠豆澱粉等通常不被歸類為生粉。
總的來說，生粉是一種常用的食用澱粉，其種類和用途因地區和烹飪習慣的不同而有所差異。