以下是一些苦味的花草茶：
牡丹花茶：牡丹花茶本身具有清苦的滋味，但多衝泡幾次後，苦味會逐漸減退，並帶來回味甘甜的體驗。沖泡時應注意水溫，一般在80到85攝氏度之間，避免因水溫過高而破壞茶葉中的營養成分，降低品飲價值。
生普洱茶：生普洱茶保留了較多的茶多酚和咖啡鹼等物質，口感比較苦澀。隨著存放時間的增長，苦澀味道會逐漸減弱。
苦蕎茶：苦蕎茶含有較多的苦味物質，一開始喝起來苦澀，但多次沖泡後苦味會逐漸減少，呈現出獨特的香甜口感。
菊花茶：菊花茶具有清熱解毒、疏散風熱的作用，味道相對較苦，但可以通過搭配其他成分或調製方式進行調和，降低苦味。
金銀花茶：金銀花葯性偏寒，具有清熱解毒、散表熱的作用，藥性較苦，適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。
玫瑰花茶：玫瑰花茶含有豐富的維生素和礦物質，具有疏肝理氣、活血散瘀的作用，味道相對較苦，但可以改善內分泌失調，促進血液循環，美容養顏。
以上花茶在沖泡時應注意水溫，避免因水溫過高而破壞茶葉中的營養成分，降低品飲價值。同時，也可以通過搭配其他成分或調製方式進行調和，降低苦味。