什麼蔬菜吃油

一些蔬菜因為其結構或烹飪方式的特點，比其他蔬菜更容易吸收油脂。這些蔬菜包括：

疏鬆多孔型蔬菜。如茄子、豆角等，它們內部有許多孔洞，在烹飪過程中容易吸收油脂。

高澱粉類蔬菜。如土豆、紅薯等，含有較高的澱粉含量，烹飪時容易產生油脂。

菇類蔬菜。如金針菇、杏鮑菇等，它們在烹飪過程中會吸收油脂。

此外，一些加工豆製品和仿葷素食，如油豆皮、豆泡、腐竹等，因為製作過程中需要經過油炸或添加油脂，所以油脂含量較高。