比較辣的辣椒品種有很多，以下是一些辣度較高的辣椒：
小米椒：辣味足，肉厚籽多。
朝天椒：辣度高，易乾製。
子彈頭：辣度高，果短禿尖，色澤紅，皮肉厚。
線椒：辣度高，肉質無皮渣，易幹耐藏。
二荊條：辣味濃，肉厚，椒條順直。
螺絲椒：辣味濃，果形螺絲狀，皺皮粗長。
線椒：辣味濃，果形較長微皺。
多彩小尖椒：辣味濃。
魔鬼椒：辣度高，又稱“印度魔鬼辣椒”或“斷魂椒”。
紫色的辣椒：辣味香濃，包括尖椒、羊角椒、麻辣椒、螺絲椒、蘇椒等。
以上辣椒品種的辣度較高，適合喜歡辣味的人食用。不過，需要注意的是，辣椒的辣度會因種植環境、成熟程度等因素而有所不同。