仔姜兔丁是一道美味的菜餚，其製作步驟如下：
準備兔肉。將兔肉清洗乾淨，切丁備用。
醃製兔肉。將切好的兔肉丁放入碗中，加入料酒、生抽、澱粉、鹽和花椒粒，以及幾片姜蒜，醃製10~20分鐘。
準備配料。仔姜切絲，洋蔥、辣椒切丁，姜蒜切片，準備適量的豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、雞精、味素、料酒、澱粉等調料。
炒制兔肉。鍋中倒入適量油，油熱後下兔丁翻炒至變色，撈出備用。
炒制配料。鍋中留底油，加入豆瓣醬、花椒、姜蒜等調料炒出香味。
炒制仔姜兔丁。將炒好的兔丁和仔薑絲、洋蔥丁、辣椒丁等配料一起放入鍋中，快速翻炒均勻。
調味出鍋。加入適量的鹽、雞精、味素等調味料，炒勻後即可出鍋。
仔姜兔丁以其獨特的口味和香氣，是一道色香味俱佳的佳餚。