腐竹是一種常見的豆製品，具有豐富的蛋白質和獨特的豆香味。它可以通過多種方法進行烹飪，以下是一些常見的腐竹做法：
涼拌腐竹。將腐竹泡發後切段，用開水焯燙，與木耳、芹菜、香菜等配料混合，加入調味料如鹽、糖、味素、醋和生抽拌勻。
酸辣腐竹菌菇煲。腐竹泡軟後切段，與菌菇、金針菇一起炒制，加入料汁和酸辣椒，小火燜煮。
腐竹燜魚。腐竹和魚分別煎至金黃，加入香菇、青紅辣椒等配料，加入蚝油、白糖、鹽燜煮。
紅燒腐竹。腐竹切小段，用乾辣椒、姜蒜末煸炒出香味，加入蚝油、生抽和鹽翻炒，最後撒上蔥花。
涼拌麻辣腐竹。腐竹泡軟後切小塊，加入蒜末、香菜等配料和調味料拌勻。
娃娃菜燒腐竹。腐竹切段，與娃娃菜一起炒制，加入薑絲、鹽和味素調味。
鮮菇腐竹湯。腐竹和平菇煮後放入炒好的薑絲和高湯中，加鹽、料酒調味，最後勾芡即可。
菠菜拌腐竹。腐竹和菠菜焯水後加入乾紅辣椒、薑絲等配料和調味料拌勻。
這些方法展示了腐竹的多樣性和美味，可以根據個人口味和食材的搭配進行選擇。