仙草怎麼煮

製作仙草的步驟如下：

準備乾仙草，先用水泡15分鐘，沖洗乾淨灰塵和雜質。

加入清水和食用鹼，攪拌均勻，開大火熬煮，煮沸後轉小火，熬煮1小時左右，直到水變黑，仙草熬出膠質。

用紗布過濾出湯汁，留下仙草汁。

準備焦芋粉（或紅薯澱粉）和涼水，稀釋後攪拌均勻。

將稀釋後的焦芋粉倒入仙草汁中，快速攪拌均勻。

開中火熬煮，直到仙草汁變得濃稠。

倒入容器中，自然冷卻2到3個小時，然後放入冰櫃冷藏。

凝固後，切成小塊即可。

此外，可以根據個人喜好添加薄荷糖漿、水果、芋圓、紅豆等配料。