製作仙草的步驟如下：
準備幹仙草（如仙草粉、仙草幹均可）、清水、食用鹼、澱粉（如紅薯澱粉或焦玉粉）。
將幹仙草清洗乾淨，無塵土和雜質。
將清洗乾淨的仙草放入鍋中，加入適量清水和食用鹼，浸泡約10至30分鐘。
用大火將仙草煮沸，然後轉小火慢煮約1至2小時，直到仙草水變黑且有滑膩感。
用紗布過濾仙草汁，去除固體雜質。
將澱粉與少量清水混合攪拌至無顆粒，然後倒入仙草汁中，邊倒邊攪拌。
中火熬煮，邊煮邊攪拌，直到仙草汁變稠。
煮沸後立即關火，倒入容器中自然冷卻凝固。
冷卻後切成小塊，可根據個人喜好加入葡萄乾、花生碎、椰果、紅豆、珍珠等配料。
以上一種常見的仙草製作方法，不同地區和個人可能會有所變化。